Цукаты из цедры лимонов и апельсинов имеют некоторые отличия, хотя принцип приготовления у них одинаковый. 310

Цукаты из лимонных корочек отличаются лёгкой горчинкой, кислинкой и приятным ароматом. 7 Для их приготовления корочки вымачивают в течение 3–4 дней, меняя воду 2–3 раза в сутки. 7

Апельсиновые цукаты обладают насыщенным вкусом и ярким ароматом цитрусовых. 2 Цедру с апельсинов снимают, не касаясь белой части, так как она горькая. 5 Чтобы избавиться от горечи, корки несколько раз проваривают в холодной воде с солью. 5

Таким образом, основное отличие заключается в том, что цукаты из лимонных корочек имеют определённый вкус, а апельсиновые отличаются насыщенным цитрусовым ароматом.