Выбор правильных лимонов для приготовления чая важен по нескольким причинам:

• Безопасность употребления. 1 Перед употреблением цитрусовые, в том числе лимоны, рекомендуется дважды помыть: сначала в содовом растворе, затем в тёплой мыльной воде. 1 Это поможет удалить остатки химикатов, которыми экспортеры обрабатывают продукцию перед отгрузкой. 1
• Сохранение полезных веществ. 3 Лимон желательно класть в уже остывший чай, так как в кипятке разрушаются аскорбиновые кислоты, которые присутствуют в лимоне. 3
• Вкус напитка. 5 По мнению экспертов, чаще всего в чашку с чаем отправляют одну или несколько долек цитруса, но на самом деле достаточно только цедры. 5 Кислота, которая содержится в лимоне, «не дружит» с танинами, которые есть в чае. 5 Из-за этого напиток может стать горьким или приобрести металлический вкус. 5