Как можно сделать свиную шею более сочной при запекании в духовке?

Чтобы сделать свиную шею более сочной при запекании в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать кусок мяса среднего размера (около 1–1,2 кг). www.chefmarket.ru Слишком маленькие куски легко пересушить, а большие могут испортить блюдо: верх подсохнет, а середина останется сырой. www.chefmarket.ru
• Мариновать мясо. www.chefmarket.ru Время маринования может составлять от 6 до 10 часов, лучше замариновать кусок на ночь. www.chefmarket.ru Для маринада можно использовать различные специи, чеснок, репчатый лук и другие пряности. www.chefmarket.ru
• Обжаривать мясо перед запеканием. rutxt.ru Обжаривание на сковороде, смазанной маслом, на сильном огне до подрумянивания со всех сторон поможет сделать мясо более сочным после запекания. rutxt.ru
• Периодически поливать свиную шею выделяющимся соком. rutxt.ru При запекании мясо нужно периодически поливать соком и следить, чтобы лук не подгорел. rutxt.ru

Чтобы свинина получилась сочной, также рекомендуется запекать её в фольге. www.chefmarket.ru povar.ru