Как можно приготовить малосольные огурцы и помидоры в домашних условиях?

Рецепт малосольных огурцов и помидоров: lifehacker.ru

Ингредиенты: lifehacker.ru

• соль — 4 ст. л.; lifehacker.ru
• сахар — 4 ст. л.; lifehacker.ru
• вода — 2 л; lifehacker.ru
• лавровые листья — 5 шт.; lifehacker.ru
• огурцы — 1 кг; lifehacker.ru
• помидоры — 500 г; lifehacker.ru
• чеснок — 10 зубчиков; lifehacker.ru
• сладкий перец — 1–2 шт.; lifehacker.ru
• острый перец — 1 шт.; lifehacker.ru
• укроп и петрушка — несколько веточек. lifehacker.ru

Приготовление: lifehacker.ru

1. Соль и сахар растворить в воде. lifehacker.ru Добавить в рассол лавровые листья, довести до кипения и проварить 3 минуты. lifehacker.ru
2. Срезать с огурцов «попки». lifehacker.ru Из помидоров вырезать место крепления плодоножек или сделать на каждом овоще несколько проколов вилкой. lifehacker.ru
3. Чеснок порубить не слишком мелко. lifehacker.ru Сладкий перец нарезать средними кусочками, острый — четвертинками вдоль или мельче. lifehacker.ru
4. Сложить все овощи и рубленую зелень в чистую банку. lifehacker.ru Залить кипящим рассолом и закрыть крышкой. lifehacker.ru
5. Оставить ассорти при комнатной температуре на 1–2 дня. lifehacker.ru Если не собираетесь подавать готовые малосольные овощи сразу, убрать их в холодильник. lifehacker.ru Чем дольше простоят овощи, тем насыщеннее получится вкус. lifehacker.ru

Ещё один рецепт — малосольные огурцы и помидоры в пакете: www.gastronom.ru

Ингредиенты (на 1 порцию): www.gastronom.ru

• огурец — 300 г; www.gastronom.ru
• томат (помидор) — 300 г; www.gastronom.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.gastronom.ru
• укроп — 2 ст. л.; www.gastronom.ru
• перец чёрный горошком — 3 шт.; www.gastronom.ru
• соль — 1 ст. л.; www.gastronom.ru
• сахар-песок — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• вода — 50 мл; www.gastronom.ru
• зелень по вкусу. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Огурцы хорошенько вымыть, нарезать ломтиками или кружочками. www.gastronom.ru Помидоры тоже хорошо вымыть и нарезать дольками. www.gastronom.ru Овощи должны быть свежими, без повреждений. www.gastronom.ru
2. Очистить чеснок и нарезать его тонкими пластинками. www.gastronom.ru Укроп порезать мелко, если использовать свежий (но подойдёт и сушёный). www.gastronom.ru Перец чёрный горошком оставить целым, не надо измельчать его в ступке. www.gastronom.ru
3. В чистый пакет (желательно с застёжкой) выложить нарезанные овощи, чеснок, укроп и перец. www.gastronom.ru Добавить соль и сахар. www.gastronom.ru Перемешать всё в пакете, плотно его закрыть. www.gastronom.ru
4. Для того чтобы овощи быстрее просолились, можно добавить 50 мл воды в пакет — это ускорит процесс. www.gastronom.ru После этого ещё раз аккуратно встряхнуть пакет, чтобы специи равномерно распределились. www.gastronom.ru
5. Оставить пакет при комнатной температуре на 2 часа для лёгкого просаливания. www.gastronom.ru Но для лучшего результата и более хрустящей текстуры стоит оставить огурцы и помидоры в пакете в холодильнике на 6–8 часов или на ночь. www.gastronom.ru