Чем отличается засолка малосольных огурцов от маринования?

Засолка малосольных огурцов и маринование отличаются используемыми ингредиентами и процессом приготовления. aif.ru m.ok.ru

При засолке огурцов используют рассол из смеси воды и соли (в некоторых случаях добавляют и сахар) либо только соль (для так называемого сухого посола). vkusvill.ru По желанию в рассол добавляют сахар, мёд, зёрна горчицы, а в сами огурцы кладут листья укропа, хрена, смородины. m.ok.ru

Маринованные огурцы готовятся по тому же принципу, только вместо рассола используется маринад, то есть вода с солью, сахаром и кислой составляющей. m.ok.ru Как правило, это уксус, лимонная или ацетилсалициловая кислота. vkusvill.ru Также в маринад добавляют сахар. vkusvill.ru