Как можно предотвратить появление горького вкуса при запекании рыбы?

Чтобы предотвратить появление горького вкуса при запекании рыбы, можно придерживаться следующих рекомендаций:

• Покупать свежую рыбу. www.verymeaty.com www.bolshoyvopros.ru Прогорклость может появиться из-за неправильного хранения, например, если рыбу несколько раз размораживали и замораживали. www.bolshoyvopros.ru
• Аккуратно разделывать рыбу. www.bolshoyvopros.ru Важно удалить внутренности и желчь, не повредив желчный пузырь. www.verymeaty.com www.bolshoyvopros.ru
• Использовать качественное масло. www.bolshoyvopros.ru Прогорклое масло может придать блюду горький вкус. www.bolshoyvopros.ru
• Убирать жабры. otvet.mail.ru Они находятся возле головы, и от них может появиться горечь. otvet.mail.ru
• Вымачивать рыбу перед запеканием. otvet.mail.ru Можно использовать молоко. otvet.mail.ru
• Запекать рыбу с сочной начинкой. dzen.ru Если запекать тушку целиком, а не кусочки рыбы, можно положить внутрь сочную начинку, например, сливочное масло и дольки лимона. dzen.ru

Также можно попробовать убрать горечь, подержав рыбу в растворе с лимонным соком или в воде с яблочным уксусом. www.bolshoyvopros.ru