Как можно избежать подгорания жульена на сковороде?

Чтобы избежать подгорания жульена на сковороде, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать рафинированное масло. woman.rambler.ru В его составе не должно быть белковых веществ, пигментов и других примесей. woman.rambler.ru
• Подготовить посуду. woman.rambler.ru Сковорода должна быть чистой и сухой. woman.rambler.ru Если используется чугунная сковорода, её необходимо время от времени прокаливать и обрабатывать. woman.rambler.ru Посуду из нержавеющей стали нужно сохранять чистой и тщательно мыть после каждой жарки. woman.rambler.ru
• Подготовить продукты. woman.rambler.ru Поверхность продуктов, которые будут обжариваться, должна быть сухой и не очень холодной. woman.rambler.ru Еду из холодильника лучше оставить на некоторое время при комнатной температуре. woman.rambler.ru
• Не класть слишком много продуктов в сковороду. woman.rambler.ru Это приведёт к тому, что выделится большое количество жидкости, которая будет способствовать пригоранию. woman.rambler.ru Лучше готовить блюдо небольшими порциями, подогревая сковороду и добавляя масло после каждой партии. woman.rambler.ru
• Использовать минимальный нагрев. 1000.menu Нужно следить, чтобы грибы не подгорели, поэтому и нагрев должен быть небольшим. 1000.menu