Несколько вариантов десертов с кокосовой стружкой, которые можно приготовить без яиц:

• Кокосовое печенье. 14 Для рецепта понадобятся: сливочное масло, сахар, мука, сода, разрыхлитель, соль, кокосовая стружка и молоко. 1 Нужно взбить мягкое сливочное масло с сахаром, соединить муку, соду, разрыхлитель, соль и кокосовую стружку, вмешать в масло и влить молоко. 1 Тесто должно получиться мягким и не липким. 1 Затем сформировать из теста поленце, завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. 1 После этого нарезать тесто на кусочки толщиной около 1,5 см, выложить на противень на расстоянии 3 см друг от друга и выпекать 15–20 минут до золотистого цвета. 1
• Кокосовые бискотти с миндалём. 2 Для рецепта понадобятся: аквафаба (отвар от бобовых), пшеничная мука, сахарная пудра, миндаль, кокосовая стружка и соль. 2 Нужно взбить аквафабу до мягких пиков, постепенно добавляя сахарную пудру и муку. 2 Затем добавить в смесь миндаль и кокосовую стружку и аккуратно перемешать. 2 Выпекать в духовке 20–25 минут до кремового цвета. 2 Получившуюся массу остудить, нарезать на кусочки и просушить на противне ещё 10 минут. 2
• Кокосовое печенье с бананом. 3 Для рецепта понадобятся: банан и кокосовая стружка. 3 Нужно почистить банан, положить его в блендер и пюрировать до кремообразного состояния. 3 Затем добавить кокосовую стружку. 3 Количество указано примерное, так как нужно ориентироваться по консистенции — тесто для печенья должно быть не слишком жидким, но и не слишком крутым. 3 Перемешать ложкой кокосовую стружку и банановое пюре, постепенно добавляя новые порции стружки, пока не получится нужная консистенция. 3 Затем сформировать печенье с помощью кондитерского мешочка или ложки, выложить на противень и отправить в духовку при 150–160 градусах на 15–20 минут. 3