Как лиофилизация применяется в пищевой промышленности?

Лиофилизация в пищевой промышленности помогает сохранять продукты питания, такие как фрукты, овощи, мясо и даже готовые блюда, при минимальной потере питательных веществ и вкусовых качеств. www.michurinsk.ru

Лиофилизированные продукты сохраняют до 97% своих питательных свойств, что делает их идеальными для длительного хранения и использования в условиях, где нет доступа к свежим продуктам (например, в космических миссиях, альпинизме или туризме). www.michurinsk.ru

Некоторые преимущества лиофилизации в пищевой промышленности:

• Уменьшенный вес продукта. yandex.ru Это облегчает погрузку и транспортировку. yandex.ru
• Возможность хранения при комнатной температуре. yandex.ru
• Относительно низкое содержание загрязнений. cyberleninka.ru Процесс обезвоживания делает практически невозможным выживание дрожжей и потенциально вредных бактерий. cyberleninka.ru