Как крестоцветные растения используются в пищевой промышленности?

Некоторые способы использования крестоцветных растений в пищевой промышленности:

• Овощные культуры. 15 К ним относятся различные виды капусты, редька, редис. 15 Например, цветная капуста может использоваться как основа для приготовления пиццы, хлеба, десертов и даже мороженого. 2
• Приправы. 13 Хрен и горчица сарептская применяются как острые приправы. 1 Масло горчицы сарептской используется в кондитерской и хлебопекарной промышленности, а также при изготовлении маргарина и консерв. 1
• Рис из цветной капусты. 2 Измельчённые в блендере до размера рисинок соцветия могут заменить крупу в горячих блюдах и супах, а также использоваться как база для смузи или диетического мороженого. 2