Некоторые варианты замены редьки в классическом рецепте салата «Ташкент»:

• Чёрная редька. 2 Чтобы она не горчила, её следует нарезать пластинками, залить холодной водой и слегка подсолить. 2
• Дайкон. 23 В этом варианте мягкость вкуса дайкона пикантно оттеняется сладковатостью обжаренного лука. 2

При этом вкус блюда не будет сильно отличаться от классического варианта. 2 Важно, чтобы основной продукт не горчил, его требуется предварительно вымачивать в подсоленной воде, даже если данный нюанс не описан в рецепте. 2

Также для смягчения вкуса можно добавить в салат свежий огурец. 2 Он скроет горький привкус и запах зелёной редьки. 2