Как избежать жесткости при готовке кальмаров в пароварке?

Чтобы избежать жёсткости при готовке кальмаров в пароварке, рекомендуется:

• Тщательно очистить кальмары. www.iamcook.ru Нужно удалить кожицу и прозрачную плёнку под ней как снаружи тушки, так и внутри. dzen.ru Именно эта плёнка при варке делает мясо кальмаров жёстковатым. dzen.ru
• Соблюдать время приготовления. dzen.ru www.nur.kz В зависимости от размера, кальмары на пару в пароварке варятся от 3 до 5 минут. www.iamcook.ru Целым тушкам нужно до 10 минут, нарезанным кольцами — 5–6 минут. www.nur.kz
• Размораживать кальмаров при комнатной температуре или в холодильнике. www.iamcook.ru Нельзя размораживать их в воде, иначе они станут ватными и невкусными. www.iamcook.ru

Также можно добавить в воду для пароварки лавровый лист или веточку тимьяна для аромата. www.iamcook.ru