Чтобы избежать водянистости салата «Оливье» при добавлении свежих огурцов, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Слегка отжать огурцы перед добавлением в салат. 1 Также нужно слить рассол, который они выделяют при нарезке. 1
• Убрать сердцевину огурцов. 3 Проще всего это сделать чайной ложкой. 3
• Нарезать огурцы отдельно, немного присолить. 4 Так сок будет легче отделяться. 4 Через 15–20 минут огурцы нужно отжать и добавить в салат. 4

Ещё один совет — не мельчить ингредиенты. 2 Чем мельче нарезка, тем больше воды отдаёт продукт. 2

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.