Чтобы избежать сухости рыбы при запекании в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Правильно выбрать температурный режим. 1 Запекать рыбу рекомендуется при температуре 180 °С, при этом ставить блюдо нужно в уже разогретую духовку. 1 Если рыба будет нагреваться вместе с духовкой, это приведёт к вытеканию сока. 1
• Рассчитать оптимальное время запекания. 1 Для этого можно использовать формулу: 35 минут на 1 кг продукта. 1 Если рыба не была предварительно заморожена, то время готовки увеличивают на 10 минут. 1
• Использовать дополнительные компоненты. 3 Например, внутрь цельной рыбы можно отправить кусочки лимона, зелень и измельчённый лук. 3 Это поможет рыбе сохранить свой сок. 3
• Использовать овощи для фаршировки. 1 Подойдут томаты, морковь, болгарский перец и репчатый лук. 1 Поскольку овощи готовятся дольше, чем рыба, рекомендуется закладывать их в полуготовом состоянии. 1

Чтобы убедиться, что рыба готова, следует сделать надрез в самом мясистом месте туши. 1 Если из разреза вытекает светлый сок, а мясо легко отделяется от костей, то рыба готова. 1