Как избежать сухости куриных бедрышек при жарке на сковороде?

Чтобы избежать сухости куриных бёдер при жарке на сковороде, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Использовать маринад без соли. www.belnovosti.by Соль вытянет из мяса всю воду. www.belnovosti.by Лучше применять приправы без соли или пряные травы. www.belnovosti.by Можно добавить немного лимонного сока или уксуса, это придаст мясу сочность. www.belnovosti.by
• Не часто переворачивать кусочки курицы. www.belnovosti.by Постоянное перемещение филе по сковородке может привести к тому, что из него выйдет весь сок. www.belnovosti.by
• Готовить на медленном огне. www.tastingtable.com Если готовить курицу дольше при низких температурах, а не на быстром разогреве, то с большей вероятностью получится продукт, который сохраняет влагу. www.tastingtable.com
• Выкладывать курицу на кожу. www.edimdoma.ru Она поджаривается в первую очередь и снабжает филе ароматным соком. www.edimdoma.ru
• Дать курице отдохнуть. www.tastingtable.com ru.santokuknives.co.uk После приготовления нужно оставить мясо на 5–10 минут, чтобы произошло перераспределение соков. ru.santokuknives.co.uk
• Не жарить куриное мясо слишком долго. www.belnovosti.by Важно регулярно проверять температуру и удалять курицу с огня, как только она достигнет нужной степени готовности. ru.santokuknives.co.uk