Использование фольги при запекании куриных бёдрышек важно по нескольким причинам:

• Сохранение сочности. 1 Пар, образующийся под фольгой, пропитывает мясо, делая его нежным и сочным. 1
• Ускорение процесса приготовления. 1 Фольга отражает тепло, способствуя более быстрому и равномерному пропеканию курицы. 1
• Предотвращение пригорания. 1 Фольга защищает курицу от прямого контакта с горячим противнем, исключая риск пригорания. 1

Кроме того, во время приготовления в фольге куриные бёдра хорошо пропитываются соусом. 2

Если хочется получить поджаристые бедрышки, то за 10–15 минут до готовности фольгу следует открыть, чтобы блюдо приобрело золотистый вид. 5