Чтобы избежать привкуса соды в медовом торте, можно попробовать следующие меры:

• Использовать разрыхлитель вместо соды. 2 Он состоит не только из соды и поможет избежать передозировки. 3
• Растворить соду в воде или молоке при замесе теста. 2 Так она равномерно распределится по всему объёму теста. 2
• После соды ввести в тесто лимонную кислоту, предварительно растворённую в воде. 4 Это поможет убрать привкус соды. 4
• Пропитать коржи (до нанесения крема) смесью фруктового сиропа с ромом или коньяком. 3

Также важно использовать настоящий мёд, так как в поддельном сода в выпечке будет ощущаться сильнее. 1