Как избежать появления запаха при приготовлении осьминогов?

Чтобы избежать появления запаха при приготовлении осьминога, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Проверить качество продукта. www.theoriginaldish.com Свежий осьминог не должен пахнуть рыбой. www.delikateska.ru Если такой запах есть, значит мясо уже начало портиться. www.delikateska.ru
• Приготовить на медленном огне. www.theoriginaldish.com Тушку осьминога нужно опускать в кипящую воду и варить на очень медленном огне 30–60 минут. www.delikateska.ru
• Добавить в жидкость для варки кислоту. www.theoriginaldish.com Это поможет сделать осьминога нежнее и ускорить процесс приготовления. www.theoriginaldish.com Для кислоты можно использовать вино или уксус. www.theoriginaldish.com
• Добавить специи. aif.ru www.delikateska.ru При отваривании в бульон можно добавить лавровый лист, перец горошком, половинку лимона или апельсина, а также лук, морковь и сельдерей. www.delikateska.ru
• Остудить в жидкости. www.theoriginaldish.com Отварного осьминога рекомендуется оставить остывать в бульоне. www.delikateska.ru

Также сильный запах может убрать мелко нарезанный чеснок, добавленный при обжарке, или столовая ложка водки, добавленная при запекании в духовке. aif.ru