Как избежать появления трещин при выпекании имбирных пряников?

Чтобы избежать появления трещин при выпекании имбирных пряников, рекомендуется:

• Охладить тесто перед раскатыванием и выпечкой. www.mashed.com Это позволит влажным и сухим ингредиентам тщательно впитаться, в результате получится более однородное и эластичное тесто. www.mashed.com
• Не использовать слишком много муки для раскатывания. www.mashed.com Избыток муки может привести к пересыханию теста и образованию трещин. www.mashed.com
• Использовать густую начинку. vk.com m.ok.ru Если используется варенье, можно загустить его агар-агаром или крахмалом. vk.com
• Формовать пряники без начинки в форме глубиной до 1 см. texturra.ru m.ok.ru Для пряников без начинки лучше использовать формы глубиной до 1 см, штампы или скалки с узором. texturra.ru
• Предварительно разогреть духовку. m.ok.ru Если поставить пряники в холодную духовку, они тоже могут потрескаться. m.ok.ru
• Использовать сочетание патоки и коричневого сахара. www.mashed.com Сахарный песок делает печенье более крепким и менее склонным к растрескиванию. www.mashed.com