Как избежать попадания мясных соков на раскаленную поверхность гриля

Чтобы избежать попадания мясных соков на раскалённую поверхность гриля, можно использовать следующие рекомендации:

• Обсушить мясо перед приготовлением. cooking.stackexchange.com www.ixbt.com Для этого нужно оставить его при комнатной температуре на 15–30 минут и промокнуть бумажным полотенцем. cooking.stackexchange.com
• Готовить сочные блюда на непрямом огне. cooking.stackexchange.com Угли можно оставить с одной стороны гриля или в центре, а продукты размещать либо рядом с углями, либо вокруг них. cooking.stackexchange.com Так сок будет стекать вокруг углей, а не на них. cooking.stackexchange.com
• Обеспечить достаточный поток воздуха через гриль. cooking.stackexchange.com Для этого нужно открыть верхние и нижние вентиляционные отверстия на 100%. cooking.stackexchange.com
• Использовать крышку гриля. vk.com Тепло, отражённое от крышки и стенок гриля, позволит мясу внутри достичь нужной внутренней температуры. vk.com