Как сохранить мясные соки в котлетах при запекании в духовке?

Несколько советов, как сохранить мясные соки в котлетах при запекании в духовке:

• Добавить в фарш сало. dzen.ru Оно придаст сочность и лёгкость котлетам. dzen.ru
• Использовать фарш крупного или среднего помола. dzen.ru Для котлет мелкий помол не подходит. dzen.ru
• Добавить белый хлеб. dzen.ru food.ru Замоченный в молоке и крепко отжатый хлеб возьмёт на себя сок мяса и сохранит котлетам сочность. dzen.ru
• Использовать комбинированный метод. food.ru Сначала быстро обжарить котлеты, чтобы запечатать соки внутри, после — выложить на противень и отправить в разогретый духовой шкаф. food.ru
• Добавлять сливочное масло. food.ru По кусочку внутрь каждой котлеты во время их формирования. food.ru Масло растает при нагревании и пропитает мясо. food.ru
• В последние 10–15 минут запекания поставить в духовку немного воды в металлической ёмкости. dzen.ru Это не даст котлетам пересушиться. dzen.ru

Время запекания зависит от размера котлет и духовки, в среднем это 30–40 минут. dzen.ru

Пользователь

Время добавления