Как избежать подгорания картофеля при запекании?

Чтобы избежать подгорания картофеля при запекании, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Нарезать картофель крупными дольками. m.ok.ru Они более крупные и толстые, поэтому подрумяниваются равномернее, чем тонкие ломтики или кольца. m.ok.ru
• Мариновать картофель в масле. m.ok.ru www.belnovosti.by Перед приготовлением дольки опускают в маринад из масла, специй и соли. m.ok.ru Без такой «масляной ванны» картофель пересушится и пригорит. m.ok.ru
• Просушивать картофель. m.ok.ru Влажный, не обсушенный картофель отталкивает масло и будет пригорать. m.ok.ru Поэтому важно после промывки промокнуть картофель сухими салфетками. m.ok.ru
• Бланшировать картофель. m.ok.ru Чтобы картофель точно не пригорел и получился с хрустящей корочкой, можно немного «подварить» его — бланшировать. m.ok.ru Для этого дольки опускают в холодную воду и варят 3–5 минут, затем остужают и просушивают. m.ok.ru
• Использовать ёмкость с водой. m.ok.ru Если картофель слишком пересушивается, можно поставить в духовку ёмкость с водой. m.ok.ru Влага испарится и образуется пар, благодаря чему ломтики картофеля подрумянятся, не пересохнут и приготовятся быстрее. m.ok.ru
• Выкладывать картофель тонким слоем. dzen.ru Желательно на небольшом расстоянии между дольками, чтобы они качественно и равномерно запекались, подрумянивались. dzen.ru
• Переворачивать картофель. 1000.menu Примерно на полпути процесса запекания нужно перевернуть картофель, чтобы все стороны стали равномерно хрустящими. 1000.menu
• Использовать фольгу. 1000.menu Если картофель сильно зазолотился снаружи, но ещё сырой внутри, можно накрыть его фольгой и продолжить выпекание. 1000.menu Фольга поможет предотвратить подгорание картофеля. 1000.menu