Как избежать переваривания булочек при выпекании в духовке?

Чтобы избежать переваривания булочек при выпекании в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Ставить выпечку только в разогретую духовку. profile.ru www.bolshoyvopros.ru Это поможет избежать оседания и твердения изделий. profile.ru
• Соблюдать время расстойки. profile.ru Подготовленные изделия из теста нельзя сразу ставить в духовку, им нужно некоторое время настояться при комнатной температуре. profile.ru При этом следует соблюдать точное время расстойки, указанное в рецепте. profile.ru
• Не превышать время выпекания. profile.ru Дрожжевые пироги пекутся не более получаса, а пирожки и другая мелкая выпечка требуют ещё меньше времени. profile.ru
• Использовать ёмкость с водой. dzen.ru Её нужно поставить под основной противень, где печётся выпечка. dzen.ru Во время выпечки вода будет испаряться, не позволяя изделиям подгореть. dzen.ru
• Накрывать форму для выпечки пергаментной бумагой или фольгой. dzen.ru Пергамент, чтобы он не скручивался, нужно смять и немного смочить холодной водой. dzen.ru

Выбор метода зависит от индивидуальных особенностей духовки и предпочтений кулинара.