Почему кукурузу нельзя переваривать при варке?

Кукуруза не переваривается организмом человека из-за высокого содержания целлюлозы — клетчатки, для переваривания которой у человека нет необходимых ферментов или кишечных бактерий. chto.lookingcafe.ru www.livescience.com

Однако при варке целлюлоза немного расщепляется, поэтому польза варёной кукурузы для организма оказывается существеннее, чем сырой. www.livescience.com www.techinsider.ru

У людей с чувствительным пищеварением употребление кукурузы может вызвать неприятные симптомы, такие как вздутие живота и повышенное газообразование. telegra.ph Это связано с тем, что непереваренная целлюлоза может бродить в кишечнике, производя газы. telegra.ph