Как избежать пересушивания котлет при запекании в духовке?

Чтобы избежать пересушивания котлет при запекании в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Правильно приготовить фарш. www.bolshoyvopros.ru Важно взять часть мяса с высоким содержанием жира и соединительной ткани. www.bolshoyvopros.ru Также в фарш для сочности добавляют лук, сырой картофель, белый хлеб или батон, вымоченный в молоке. www.bolshoyvopros.ru
• Во время формирования котлет добавить в каждую сверху небольшой кусочек сливочного масла и плотно закрыть его внутри. www.bolshoyvopros.ru
• Перед запеканием смазать котлеты растительным или сливочным маслом. www.bolshoyvopros.ru
• Примерно за 10 минут до окончания приготовления подлить в форму немного воды — примерно 1/3 стакана. www.bolshoyvopros.ru
• Вовремя доставать котлеты из духовки. www.bolshoyvopros.ru Если оставить готовые котлеты в разогретой духовке, даже после выключения влага продолжит испаряться, и они пересохнут. www.ermolino-produkty.ru

Также можно накрыть противень, на котором запекаются котлеты, сверху другим противнем, чтобы влага сохранялась внутри и котлеты не пересыхали. www.bolshoyvopros.ru