Чтобы избежать пересола форели при домашнем приготовлении, рекомендуется использовать небольшое количество соли и не держать рыбу в рассоле дольше суток. 15

Также можно добавить в рассол щепотку сахара, тогда мясо форели получится более нежным и почти несолёным на вкус. 5

Если рыба всё же получилась пересоленной, можно попробовать исправить ситуацию, вымочив её в холодной воде в течение 4–6 часов, меняя воду через каждые 1–2 часа. 4 Ещё один вариант — поместить форель в молоко на 1,5–2 часа. 13

Ещё один способ — смешать лимонный сок с водой в соотношении 1 часть лимонного сока к 3 частям воды и поместить рыбу в этот раствор на 3–4 часа. 2