Как избежать образования комков при приготовлении молочного киселя?

Чтобы избежать образования комков при приготовлении молочного киселя, крахмал нужно разводить в небольшом количестве прохладной жидкости (воды, молока). vk.com

Затем полученную смесь вливают частями или тонкой струйкой в кипящее молоко, постоянно помешивая. food.ru Не стоит разводить крахмал заранее, так как он всё равно осядет, и раствор перед добавлением в кисель придётся снова размешивать. food.ru

Также важно снимать кисель с огня сразу после загустения, как только на поверхности появились большие пузыри, максимум — через минуту. food.ru При длительном кипении кисель становится более жидким. food.ru