Чтобы избавиться от рыбного запаха в котлетах из щуки, можно попробовать следующие методы:

• Добавить мёд. 15 Для этого нужно отварить вкрутую, остудить и очистить 5–6 куриных яиц (на 50 грамм рыбного фарша). 1 Затем натереть яйца на крупной тёрке и добавить к фаршу. 1 После этого мелко нарезать луковицу и обжарить её на сливочном масле до прозрачности, добавить в фарш. 1 Затем добавить к рыбному фаршу, тёртым яйцам и обжаренному луку столовую ложку мёда, соль и чёрный перец, вымешать до однородности. 1
• Вымочить рыбу перед приготовлением фарша. 2 Для этого нужно на 30 минут замочить рыбу в холодной воде с добавлением лимонного сока или уксуса (до лёгкой кислинки воды). 2
• Добавить специи. 2 Для этого подойдут паприка, куркума, мускатный орех, гвоздика, имбирь. 2
• Жарить котлеты на гриль-сковороде. 3 Это не только предотвратит появление неприятного запаха, но и придаст котлетам вкусную хрустящую корочку. 3

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.