Как используют упаренный виноградный сок в армянской кухне?

В армянской кухне упаренный виноградный сок (дошаб) используют для приготовления десерта шароц. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru Для этого также нужны мука, вода, сахар, грецкие орехи и специи. ru.wikipedia.org

Из дошаба готовят густой мучной кисель, варят его на маленьком огне, непрерывно помешивая. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru После образования желеобразной массы (шпот) в неё несколько раз макают связки орехов и высушивают в течение 10–12 дней. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Также дошаб может применяться как приправа к салатам и мясным блюдам или полуфабрикат при изготовлении других десертов, например, пеламуши и чурчхелы («сладкого суджука», шароца). sinonim.org poncy.ru