Как использовать овсяную муку в рецептах вместо пшеничной?

Овсяную муку можно использовать в рецептах вместо пшеничной для приготовления различных блюд, например, оладушек, печенья, блинов, кексов, хлеба. www.iamcook.ru dzen.ru

Овсяную муку можно купить в магазине или сделать самостоятельно, измельчив овсяные хлопья в блендере или кофемолке. www.iamcook.ru dzen.ru

Некоторые особенности использования овсяной муки:

• Для выпечки её нужно меньше, чем обычной муки. irecommend.ru Овсяная мука более тяжёлая и хорошо набухает в тесте, если дать ему постоять. irecommend.ru
• В традиционном тесте для булочек, хлеба, пирогов, печенья, блинов и капкейков овсяную муку используют как добавку к пшеничной или любой другой, содержащей клейковину. povar.ru Этот компонент делает выпечные изделия более влажными, придаёт им упругую жевательную текстуру. povar.ru

Также молотый овёс можно добавлять в сырники, запеканки, клецки, овощные оладьи, а также использовать как загуститель, кладя в фарш, супы, подливы и соусы. povar.ru