Несколько вариантов, чем можно заменить пшеничную муку в творожных изделиях:

• Рисовая, овсяная или гречневая мука. 1 Так как в них мало клейковины, рекомендуется дополнительно ввести в творог 1 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала. 1
• Манная крупа. 12 Её можно добавить в творожную массу или использовать для панировки сырников. 1 После добавления манки творожной массе нужно дать постоять 20–30 минут, чтобы крупа набухла. 1
• Кукурузная мука. 2 С её помощью можно приготовить нежные и лёгкие сырники золотистого цвета. 2

Выбор замены зависит от личных предпочтений и доступных ингредиентов.