Как и сколько варить казы или казыбалык?

Казы из молодого мяса варят около 1,5 часов, а из старой конины — 2–2,5 часа. www.nur.kz

Замороженное казы кладут в холодную воду и варят после закипания максимум 2,5 часа на маленьком огне. www.nur.kz

Для варки казы нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой и довести до кипения. www.nur.kz Затем аккуратно в нескольких местах проткнуть оболочку казы зубочисткой, чтобы колбаса не лопнула в процессе варки. www.nur.kz

Понять, что казы готово, можно по тому, что готовая колбаса легко прокалывается вилкой, и из прокола выделяется прозрачный сок. www.nur.kz

Остужать казы нужно, не вынимая из бульона. dzen.ru m.ok.ru