Для хранения теста катаифи для последующего использования можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Сырое тесто катаифи хранится около 6 недель в холодильнике. 1
• Замороженное тесто можно хранить до полугода. 1 Для этого его нужно переложить в пакет, плотно завязать и положить в морозилку. 2 Когда тесто понадобится, его следует переложить в холодильник и разморозить. 2
• Выпеченное тесто в вакуумной упаковке можно хранить при комнатной температуре в течение двух лет. 1

Также замешенное тесто катаифи можно хранить в холодильнике в течение нескольких дней. 3 При этом остатки теста нужно скатать вместе и поместить в герметичный пластиковый контейнер. 3