Как хранение в холодильнике влияет на свойства подсолнечного масла?

Хранение подсолнечного масла в холодильнике положительно влияет на его свойства. dzen.ru www.ixbt.com Холод замедляет окислительные процессы, благодаря чему масло дольше остаётся свежим и сохраняет свои полезные вещества, в частности витамин Е. dzen.ru www.ixbt.com

Однако при слишком низкой температуре масло может замёрзнуть или загустеть, что неудобно при использовании. www.ixbt.com Поэтому рекомендуется хранить в холодильнике только небольшую бутылочку масла, которую используют в течение недели, а основную часть лучше оставить в прохладном тёмном месте. www.ixbt.com

Оптимальная температура хранения подсолнечного масла — от 5 до 20 °C. www.pravda.ru При этом бутылка с маслом должна быть плотно закрыта, так как контакт с кислородом также вызывает окисление. www.pravda.ru

Также для продления срока годности масла и сохранения его полезных свойств рекомендуется перелить его в бутылку из тёмного стекла и выбирать тару с плотной крышкой. www.ixbt.com