Хранение подсолнечного масла в холодильнике положительно влияет на его свойства. 12 Холод замедляет окислительные процессы, благодаря чему масло дольше остаётся свежим и сохраняет свои полезные вещества, в частности витамин Е. 12

Однако при слишком низкой температуре масло может замёрзнуть или загустеть, что неудобно при использовании. 2 Поэтому рекомендуется хранить в холодильнике только небольшую бутылочку масла, которую используют в течение недели, а основную часть лучше оставить в прохладном тёмном месте. 2

Оптимальная температура хранения подсолнечного масла — от 5 до 20 °C. 5 При этом бутылка с маслом должна быть плотно закрыта, так как контакт с кислородом также вызывает окисление. 5

Также для продления срока годности масла и сохранения его полезных свойств рекомендуется перелить его в бутылку из тёмного стекла и выбирать тару с плотной крышкой. 2