Один из рецептов традиционного уральского соуса к посикунчикам: 2

1. Налить винный 6% уксус (можно разбавить водой или использовать яблочный уксус). 2
2. Выложить в него 1 или 2 ложки горчицы, добавить чёрный молотый перец и хорошо перемешать. 2

Ещё несколько вариантов соусов для посикунчиков: 4

• Подлива на говяжьем бульоне с луком. 4 В тёплый бульон добавить чайную ложку слабого уксуса (шесть или девять процентов). 4 Затем туда же отправить мелко порубленный репчатый лук и немного соли, перца и свежей зелени (петрушка, укроп, зелёный лук). 4 Всё тщательно смешать и подавать в пиале вместе с тарелкой посикунчиков. 4
• Сметано-чесночный соус. 4 Потребуется три столовых ложки сметаны (или жирного кефира) и несколько долек чеснока, измельчённых через давилку. 4 Остаётся добавить немного рубленой зелени — и можно подавать на стол. 4
• Луково-сметанная подлива. 4 Две или три большие головки репчатого лука нарезать мелко и обжарить на небольшом количестве растительного масла. 4 Затем к ним добавить одну измельчённую дольку чеснока. 4 Когда лук подрумянится, положить в сковородку немного муки (пара столовых ложек). 4 Добавить немного мясного бульона и дать соусу прокипеть. 4 Снять с огня, вылить подливу в сотейник и добавить сметану или кефир. 4 Подавать такой соус лучше горячим, как и сами пирожки. 4