Как готовят рыбу эсколар?

Рыбу эсколар можно готовить разными способами: otvet.mail.ru www.gastronom.ru

• Запечь в духовке. eda-land.ru Перед приготовлением рыбу нужно замариновать в соке лимона с полукольцами луковицы, розмарином, базиликом, молотым чёрным перцем и солью в течение 15 минут. eda-land.ru Затем выложить в форму для запекания лук, после — рыбу, а затем снова лук. eda-land.ru Готовить блюдо без растительного масла 30 минут при 180 градусах. eda-land.ru
• Пожарить на сковороде. eda-land.ru Для приготовления нужно взять 4 кусочка филе, 1 луковицу, 0,5 стакана муки, половину лимона, кориандр, соль и перец. eda-land.ru Подготовленные тонкие рыбные ломтики сбрызнуть соком лимона, втереть в них смесь из приправ и перца, мариновать 10 минут. eda-land.ru Затем разогреть масло в сковороде, рыбу обвалять в муке со всех сторон и обжарить 5 минут. eda-land.ru
• Приготовить на гриле. otvet.mail.ru www.gastronom.ru При таком способе приготовления из мякоти удаляется излишнее количество жира, которого в эсколаре очень много. otvet.mail.ru

Перед приготовлением рыбу рекомендуется почистить, отрезать голову, выпотрошить и на несколько часов подвесить кверху хвостом, чтобы лишний жир стекал. www.bolshoyvopros.ru