Чтобы говяжьи щёчки стали мягкими и нежными, их нужно тушить не менее 2,5 часов под крышкой. 2 Время готовки зависит от возраста животного. 2
Также можно приготовить щёчки в мультиварке, выбрав режим «тушение» и установив температуру 85 градусов, и тушить их в течение 10–12 часов. 5