Как долго мясо может храниться в замороженном состоянии и быть пригодным к потреблению после разморозки?

Сроки хранения мяса в замороженном состоянии и его пригодность к употреблению после разморозки зависят от вида мяса и условий хранения: food.ru lisa.ru

• Говядина и телятина. food.ru Молодая телятина сохранит свои качества в течение шести месяцев, более зрелая и жирная говядина может храниться в морозилке до четырёх месяцев. food.ru
• Баранина. food.ru Красное мясо не рекомендуется держать замороженным больше 4–6 месяцев в зависимости от величины куска. food.ru
• Свинина. food.ru Более мелкие и жирные части туши, например, рёбрышки, не стоит держать в морозильной камере дольше 4 месяцев, а крупные куски пролежат без изменения своих свойств около полугода. food.ru
• Мясо птицы (курица, индейка, утка, гусь). food.ru Целые тушки можно держать в морозильнике до года, а отдельные её части — не более 7–9 месяцев. food.ru
• Дичь и оленина. food.ru В среднем дичь и мясо оленя хранятся в морозилке от 6 до 8 месяцев. food.ru
• Мясной фарш и полуфабрикаты. food.ru Максимальный срок хранения мясного фарша составляет около 3–4 месяцев, а мясные полуфабрикаты нужно употребить в течение примерно такого же времени. food.ru
• Копчёное мясо и колбасы. food.ru Копчёное мясо в морозильной камере можно хранить до 8 месяцев. food.ru Копчёную и сырокопчёную колбасу в морозилке рекомендуется держать не больше 3–4 месяцев, а варёную — 1,5 месяца. food.ru

Согласно рекомендациям Роспотребнадзора, хранить мясо в морозилке следует при температуре не менее минус 18 °С. food.ru Каждый кусок мяса следует поместить в вакуумную упаковку. food.ru

Размораживать продукт нужно в холодильнике для медленного оттаивания. food.ru Делать это следует заблаговременно: небольшие куски будут размораживаться несколько часов, крупные — до суток. food.ru