Использование замороженного мяса для приготовления тартара важно по двум причинам: 1

1. Это позволяет избавиться от возможных паразитов. 1 Замораживать продукт перед тем, как есть его сырым, нужно обязательно. 1
2. Подмороженное мясо проще нарезать идеальными кусочками. 1 Оно не прилипает к ножу. 2