Как добиться золотистой корочки на буженине без разрыва фольги?

Чтобы добиться золотистой корочки на буженине без разрыва фольги, можно попробовать следующие методы:

• Обжарить мясо перед запеканием. food.inmyroom.ru Для этого нужно обжарить его с двух сторон на сковороде, достаточно по 1–2 минуты для каждой стороны. food.inmyroom.ru
• Через час после запекания достать мясо, обмазать его соусом из сметаны и молотого красного перца, а затем продолжить запекать. food.inmyroom.ru
• К концу запекания раскрыть фольгу сверху. kulinarenok.ru Это позволит получить поджаристую корочку. kulinarenok.ru
• За 10 минут до полной готовности смазать буженину мёдом с помощью кисточки. www.gastronom.ru

Также для получения хрустящей корочки можно использовать смесь из пары ложек соевого соуса, ложки мёда и чайной ложки крахмала. aif.ru Почти готовое мясо нужно смазать этой смесью, подержать в хорошо разогретой духовке (180–200 градусов) минут 10 и ещё раз смазать. aif.ru