Как добиться красивой корочки на мясных ежиках при запекании в духовке?

Чтобы добиться красивой корочки на мясных ёжиках при запекании в духовке, можно воспользоваться следующими рекомендациями:

• Предварительно обжарить ёжики до образования румяной корочки. dzen.ru Для этого нужно обжарить их в сковороде из-под лука. dzen.ru
• Залить ёжики соусом. www.iamcook.ru Если хочется, чтобы получилась подрумяненная корочка сверху, нужно залить соусом на 3/4 от высоты ёжиков. www.iamcook.ru Если же нужно, чтобы блюдо получилось полностью мягким, соус можно влить полностью. www.iamcook.ru
• В процессе запекания пару раз перевернуть ёжики с боку на бок. blog-recept.ru Это поможет им лучше пропитаться и покрыться подливкой со всех сторон. blog-recept.ru

Также для сохранения красивой формы ёжиков можно предварительно обвалять их в муке или добавить в фарш сырое яйцо. dzen.ru