Чтобы добиться густой текстуры горячего шоколада, можно использовать загуститель, например кукурузный крахмал. 4

Один из рецептов: 1

1. Перед приготовлением шоколад положить в полиэтиленовый пакет и поместить его на несколько часов в морозильную камеру холодильника. 1 Затем поломать на кусочки. 1
2. В 35 мл холодного молока развести крахмал. 1
3. В кастрюльку влить оставшееся молоко, довести до кипения, а затем уменьшить нагрев до минимума, положить кусочки шоколада и всыпать сахар. 1
4. При помешивании подержать смесь на огне до тех пор, пока шоколад полностью не растворится в молоке, и смесь начнёт закипать. 1
5. Как только в шоколадно-молочной смеси начнут появляться пузырьки, загустить массу растворённым в молоке крахмалом. 1 Вливать крахмал нужно ближе к краю кастрюли и интенсивно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. 1

Ещё один рецепт: 2

1. В удобной ёмкости для нагрева вылить примерно половину молока от указанного в рецепте количества. 2 Сразу же добавить крахмал. 2
2. Мешать венчиком до полного растворения крахмала и исчезновения комочков. 2
3. Шоколад сломать на сегменты, отправить в ёмкость к остальным ингредиентам. 2 Сразу влить остатки молока. 2
4. Включить небольшой уровень нагрева и отправить на огонь ёмкость с составляющими напитка. 2 Не прекращая мешать до тех пор, пока содержимое не станет однородным и густым. 2

Если десерт вышел чересчур густым, можно разбавить его дополнительным молоком и ещё раз подогреть. 2