Как дикрахмалфосфат применяется в пищевой промышленности?

Дикрахмалфосфат (Е1412) в пищевой промышленности используется в качестве загустителя, текстурирующего агента, сырья для изготовления диетической клетчатки и эмульгатора. ru.wikipedia.org

Некоторые области применения:

• Связывание влаги. vkusologia.ru Дикрахмалфосфат включают в состав мясных полуфабрикатов, паштетов, колбасных изделий (кроме высшего сорта), консервированных фруктов, грибов, овощей. vkusologia.ru
• Изготовление кондитерских масс, фруктовых и сливочных начинок, жевательных конфет. vkusologia.ru
• Производство йогуртов, молочных десертов, пудингов и подобных изделий. vkusologia.ru
• Изготовление рыбных консервов. vkusologia.ru
• Производство хлебобулочных изделий. vkusologia.ru
• Изготовление супов быстрого приготовления. vkusologia.ru
• Покрытие чипсов, крекеров и подобных изделий для создания хрустящей корочки и защиты от разламывания. vkusologia.ru

Также из дикрахмалфосфата изготавливают съедобные и биоразлагаемые пищевые плёнки. ru.wikipedia.org