Как делают сахарные соты для украшения десертов?

Для приготовления сахарных сот для украшения десертов можно воспользоваться следующим рецептом: food.ru vk.com

Ингредиенты:

• сахар — 150 г; food.ru
• сода — 1 щепотка; food.ru
• пищевой краситель (по желанию). food.ru

Приготовление:

1. Насыпьте сахар на сковороду и топите на медленном огне около 7 минут. food.ru
2. Когда сахар потемнеет, добавьте щепотку соды, совсем мало, чтобы не было привкуса соды. food.ru
3. Добавьте краситель и хорошо перемешайте. food.ru
4. Вылейте массу на силиконовый коврик. food.ru
5. Формочками выдавите на них разные фигурки. food.ru

Ещё один рецепт с использованием сиропа: dzen.ru

Ингредиенты:

• сахар — 1 стакан; dzen.ru
• сироп (например, кукурузный или кленовый) — 1/4 стакана; dzen.ru
• вода — 1/4 стакана; dzen.ru
• щепотка соли; dzen.ru
• пищевой краситель (по желанию). dzen.ru

Приготовление:

1. В кастрюле объедините сахар, сироп, воду и соль. Перемешайте до получения однородной массы. dzen.ru
2. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. dzen.ru
3. Используйте кулинарный термометр, чтобы следить за температурой. dzen.ru Когда смесь достигнет 150 °C, снимите кастрюлю с огня. dzen.ru
4. Если хотите, чтобы сахарные соты были цветными, добавьте несколько капель пищевого красителя и аккуратно перемешайте. dzen.ru
5. Залейте горячую сахарную массу на пергаментную бумагу или в форму для сахара. dzen.ru Дайте остыть и затвердеть. dzen.ru
6. Как только сахарные соты полностью остынут, аккуратно отделите их от бумаги или формы и подавайте к столу. dzen.ru