Из каких материалов изготавливают обвалочные ножи?

Лезвия обвалочных ножей обычно изготавливают из стали: нержавеющей, высокоуглеродистой или закалённой. complexbar.ru Эти материалы обеспечивают высокую прочность и остроту изделия. complexbar.ru

Некоторые варианты стали для лезвий:

• Среднеуглеродистая сталь AUS-8 или AUS-10. samura-online.ru
• Высокоуглеродистая сталь Mo-V, содержащая добавки хрома, молибдена и ванадия. samura-online.ru
• Дамасская сталь японского производства, например V-Gold 10, с сердечником из высокоуглеродистой стали и обкладками из стали с добавлением молибдена, кобальта и других элементов. samura-online.ru

Рукоятки обвалочных ножей могут делать из термопластика, дерева или микарты. santreyd.ru Реже используют стеклотекстолит G-10 — материал, устойчивый к повреждениям, воздействию высоких температур и агрессивных химических составов. samura-online.ru

Рукояти из металла для обвалочных ножей делают редко, так как они утяжеляют инструмент. santreyd.ru