Что такое сублимированный кофе и чем он отличается от других видов кофе?

Сублимированный кофе — один из видов растворимого кофе. yandex.ru Он производится методом «сухой заморозки». dimaestri.com

От других видов растворимого кофе сублимированный отличается следующим:

• Технология производства. yandex.ru Зёрна сначала прожаривают, потом мелят и отправляют несколько часов вариться в воде. yandex.ru Дальше вываренная гуща подвергается мгновенному замораживанию, из кристаллов убирают вакуумом жидкость. yandex.ru

• Вкус и аромат. yandex.ru Такой метод производства позволяет получить насыщенный вкус и аромат, который больше похож на напиток, сваренный из молотых зёрен. yandex.ru

• Молекулярный состав. www.nestleprofessional.ru В отличие от порошкового, сублимированный кофе сохраняет исходный молекулярный состав. legend-tea.ru

Другие виды растворимого кофе также отличаются от сублимированного по технологии производства: гранулированный и порошковый. legend-tea.ru Для приготовления порошкового кофе жидкий экстракт сушат при помощи распыления. legend-tea.ru Гранулированный кофе производят на основе порошкового, сбивая порошок в гранулы посредством пара. legend-tea.ru