В чем разница между сублимированным и гранулированным растворимым кофе?

Разница между сублимированным и гранулированным растворимым кофе заключается в технологии изготовления, внешнем виде, вкусе и аромате, а также в стоимости. purshat.com mtskheta.ru

Технология изготовления:

• Сублимированный кофе получают по технологии «сухой заморозки». purshat.com nescafe.ru Кофейный концентрат помещают в морозильник, где он мгновенно замораживается. www.taberacoffee.ru Затем из образовавшихся кристаллов, помещённых в специальные вакуумные камеры, удаляется жидкость. www.taberacoffee.ru Получившаяся плотная сухая масса измельчается на аккуратные гранулы-пирамидки светло-коричневого цвета. www.taberacoffee.ru
• Гранулированный кофе изготавливают из сырья, обработанного паром. www.nestleprofessional.ru Зёрна измельчают и помещают под напор горячей воды. www.nestleprofessional.ru Затем массу охлаждают, превращают в порошок и горячим воздухом спрессовывают в небольшие комочки. www.nestleprofessional.ru Такой способ производства не обеспечивает сохранения натуральных свойств, поэтому гранулы дополнительно обрабатывают искусственными красителями и ароматизаторами. www.nestleprofessional.ru

Внешний вид:

• Сублимированный кофе выглядит как мелкие камушки светло-коричневого цвета. purshat.com
• Гранулированный кофе — как рыхлые комковатые соединения насыщенного кофейного оттенка. purshat.com

Вкус и аромат:

• Сублимированный кофе на выходе обогащается добавками, поэтому его вкус более выраженный и насыщенный. purshat.com
• Гранулированный кофе — полностью натуральный, даже слегка горьковатый. purshat.com

Стоимость:

• Сублимированный кофе стоит больше, чем гранулированный. purshat.com
• Преимуществом гранулированного напитка является относительно низкая стоимость. www.nestleprofessional.ru