Преимущества технологии freeze-dried при производстве сублимированного кофе заключаются в сохранении молекулярного состава продукта, его полезных свойств и аромата. 1

При этой технологии концентрированный кофейный экстракт сначала замораживается под действием низких температур, затем измельчается. 2 Гранулы необходимого размера отсеиваются и следуют к следующему этапу — сублимации. 2 Вода в вакуумной камере из твёрдого состояния превращается в пар, минуя стадию превращения в жидкость. 2

Также преимущество в том, что продукт не содержит многих добавок, которые могут оказать вредное воздействие на здоровье. 3

Кроме того, сублимированный кофе, приготовленный по данной технологии, относится к классу премиум и считается одним из самых лучших кофе в мире. 5