Что такое щербет и чем он отличается от других видов мороженого?

Щербет — это разновидность фруктово-ягодного мороженого, в состав которого, помимо плодово-ягодной смеси, входят молочные продукты. www.gastronom.ru www.iceberry.ru Это могут быть цельное, обезжиренное, сгущённое молоко, а также сливки. www.iceberry.ru

От других видов мороженого щербет отличается следующими особенностями:

• Консистенция и вкус. www.delikateska.ru Щербет соединил в себе сливочную нежность и кислые нотки пюре из фруктов и ягод. www.delikateska.ru Консистенция у него приятнее, чем у сорбета, а вкус более многогранный. www.delikateska.ru
• Калорийность. www.iceberry.ru Она зависит от ингредиентов, составляющих молочную часть. www.iceberry.ru Чем жирнее молоко и/или сливки, тем калорийнее будет щербет. www.iceberry.ru

По похожей технологии можно приготовить ещё один вид этого лакомства — сорбет. www.gastronom.ru Он отличается от щербета только тем, что в него не добавляют молочный компонент, а разбавляют фруктовое или ягодное пюре водой, соками или даже алкоголем. www.gastronom.ru