Что такое клёклый хлеб?

«Клёклый хлеб» — это хлеб, который непропечённый, тяжёлый, плотный или ссохшийся, покрывшийся коркой. vk.com

Чаще всего так называют ржаной хлеб, клеклый мякиш которого хозяйки также называют «недопекшимся», «пластилиновым», «прилипающим к ножу». safclub.ru

Некоторые причины, по которым хлеб может получиться клёклым: недостаточная кислотность теста, некачественная мука или недостаток соли. www.povarenok.ru nsk-konditer.pro